✨眷麵 | 牛肉麵 - 台南長榮店
✨眷麵 | 牛肉麺 - 台南長栄店
「眷麵」は、一歩足を踏み入れた瞬間から安心感に包まれる麺料理店です。店内で使用される麺は、台南の地元製麺所による手作り麺で、ほどよいコシがあり、自家製のタレと絡めることで、塩味の中にほんのりとした甘みが広がります。濃厚な牛肉スープも、爽やかな藤椒の香りも、一口ごとに満足感と安心感をもたらしてくれます。
■ 藤椒香る牛三宝
藤椒（とうしょう）の爽やかな香りと、しびれが強すぎない絶妙なバランスが特徴。牛すじ・牛ハチノス・牛スネ肉の三種を組み合わせ、食感の違いが楽しめます。麺はタレをしっかり吸い込み、口に入れるとほんのり痺れてピリッと辛く、後味にはまろやかな牛の旨みが残ります。
■ 眷村風味の醤香牛肉麺
濃厚なスープに、筋付きの牛肉を使用。柔らかく煮込まれていながら、崩れすぎず、噛むほどに旨みが広がり、余韻まで楽しめる一杯です。
■ 鮮度抜群のイカ料理
新鮮なイカは甘みと弾力をしっかりと保ち、特製のタレと合わせていただきます。シンプルながら美味しく、麺料理や滷味（ルーウェイ）との相性も抜群です。
■ 滷味盛り合わせ
豆腐干・昆布・煮卵・牛スネ肉などの定番食材を、じっくりと煮込んだ老滷（伝統的な煮込みダレ）で仕上げました。しっかりと味が染み込んでいながら、塩辛すぎず、どこか懐かしい屋台の味わい。ひとりでも、みんなでシェアしても楽しめます。
眷麵は、革新的な味わいを提供しながらも、価格は手頃でボリュームも満点。店内は木製のテーブルと椅子、白い壁、そして懐かしい写真が飾られた素朴な空間で、心からくつろげる雰囲気です。ぜひ一度、じっくりと味わってみてくださいね〜！
「眷麵」是一間讓人一踏進就感到安心的麵館，店裡的麵條選用台南在地製麵廠的手工麵，口感略帶嚼勁，搭配自家熬煮的醬汁，鹹香中帶著微微回甘，無論是濃郁的牛肉湯頭，還是清亮的藤椒香氣，都讓人一口接一口，吃得滿足又踏實。
藤香椒麻 牛三寶
以藤椒為主角，香氣清亮、麻而不烈，搭配牛筋、牛肚、牛腱三種部位，口感層次分明，麵條吸附醬汁，入口時微麻微辣，尾韻含溫潤牛香。
眷村醬香牛肉麵
湯頭香濃郁，牛肉選用帶筋的部位，燉煮至軟而不爛，令人回味無窮。
眷戀鮮活魷
新鮮魷魚保留鮮甜與彈性，佐以特調醬汁一起享用，簡單又美味，適合搭配麵食或滷味一起享用。
滷味拼盤
選用豆干、海帶、滷蛋、牛腱等常見食材，以老滷慢火燉煮，滷香入味卻不過鹹，每一口都像是熟悉的街邊滋味，適合獨食，也適合分享。
眷麵具創新口味，價格親民、份量實在，店內空間設計樸實，木質桌椅、白牆與老照片，讓人放鬆，一定要來好好品嚐一番~！
眷麵 台南長榮店
地址：台南市東區長榮路二段318號
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