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✨LA-墨川四川樟茶烤鴨 善化店｜年節限定烤鴨餐

✨LA-墨川四川樟茶焼鴨 善化店｜年節限定焼鴨コース

上質な食材を厳選し、漬け込み・風乾の工程を経て、樟茶木で燻すことで香りを鴨肉に染み込ませました。鴨肉の柔らかさを保ちながら、香りの層次をより豊かにしています。

樟茶片皮鴨

四川の技法を改良し、皮は黄金色に香ばしく仕上げました。口に含むとほのかな茶の香りが広がり、薄く切り分けられた片皮鴨は、皮のパリッとした食感と肉のジューシーさを同時に楽しめます。

紙皮鴨肉おこわ

もちもちとしたおこわに鴨肉の旨みを合わせ、層次豊かな味わいに。軽やかな紙皮の食感が加わり、全体をすっきりとした印象に仕上げています。

佛跳牆鴨肉盅

鴨肉を盅に入れ、多彩な食材とともにじっくり煮込みました。濃厚ながらも脂っこさのないスープは、温かみのある味わいで節慶の雰囲気を感じさせます。

上湯鴨肉春巻

薄く香ばしい春巻の皮に鴨肉と野菜を包み込みました。さっぱりとした口当たりに、上湯を添えることで繊細な旨みが一層引き立ちます。

浮水鴨肉羹

とろみのあるスープは濃厚ながら重くなく、鴨肉は柔らかく滑らかな口当たり。浮水のような軽やかな食感が、温かみと心地よさをもたらします。

LA-墨川四川樟茶焼鴨の年節限定コースは、鴨肉の多彩な風味をさまざまな料理法で表現しています。ご利用には事前の電話またはオンライン予約が必要です。ぜひこの特別な味わいをご堪能ください。

選用上等食材，經過醃製、風乾，再使用樟茶木將煙燻的香氣融進鴨肉裡，保留了鴨肉的鮮嫩，讓香氣層次更為豐富！

樟茶片皮鴨

改良四川工法，鴨皮金黃酥脆，入口帶有淡雅茶香，片皮鴨的細緻切片，感受到皮的香脆與肉的鮮嫩。

紙皮鴨肉米糕
米糕軟糯香潤，搭配鴨肉的鮮美，層次分明，紙皮的輕薄口感，讓整道料理顯得清爽而不厚重。

佛跳牆鴨肉盅
以鴨肉入盅，搭配多種食材慢火燉煮，湯頭濃郁卻不油膩，溫潤的滋味中帶著節慶的氛圍。

上湯鴨肉春捲
春捲皮薄而酥，包裹鴨肉與蔬菜，入口清爽，搭配上湯，增添一份細緻的鮮味。

浮水鴨肉羹
羹湯濃而不稠，鴨肉柔嫩，入口滑順，浮水的口感，讓人感受到料理的輕盈與溫暖。

LA-墨川四川樟茶烤鴨的年節限定烤鴨餐，將鴨肉的多樣風味以不同料理方式呈現，年節限定烤鴨餐需要先電話或網路預約唷，一定要來好好品嚐一番~！

LA-墨川四川樟茶烤鴨  善化店
地址：台南市善化區光復路48號
營業時間：11:00–14:00, 17:00–21:30 (最後營業時間20:30)無公休
連絡電話：06-581 2459

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